VINO SPUMANTE di Qualità Brut Rosato
€ 30,00 IVA inclusa
SPUMANTE DI ALTÀ QUALITÀ
SALENTO IGP · BIO · BIOVEGAN · METODO MARTINOTTI
Varietà Uve: | 100% Primitivo |
Gradazione Alcolica: | 12% Vol. |
Zona di Produzione: | agro di Manduria |
Vigneto: | Età media 7 anni, vigneto di proprietà |
Sistema di Allevamento: | Guyot |
Terreno: | Terreni di tipo calcareo-argilloso, con terra rossa ricca di ferro e tufo |
Vendemmia: | Inizi mese di Agosto |
Vinificazione: | La macerazione prefermentativa a freddo delle bucce avviene in pressa soffice. Dopo la svinatura la prima fermentazione alcolica viene promossa da lieviti indigeni e avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 15-17 °C . La seconda fermentazione avviene con Metodo Martinotti in una autoclave con i lieviti selezionati. |
Chiarifica: | Il vino è chiarificato utilizzando sostanze di origine vegetale (BIOVEGAN). |
Imbottigliamento: | Circa 11 Mesi tra i successivi alla raccolta |
Note di Servizio: | Temperatura di servizio 6°-8° C, da degustare in flûte dalla forma leggermente più svasata e panciuta |
Abbinamenti: | Invita a tavola e regge tutto il pasto. E’ ideale con gli antipasti, ma, se riuscite a non finirlo prima, con un bel primo a base di pesce vi farà felici. |