SALENTO ROSATO PRIMITIVO IGP 2016 – BIO – BIOVEGAN
€ 6,00 IVA inclusa
Varietà Uve: | 100% Primitivo |
Gradazione Alcolica: | 14% Vol. |
Zona di Produzione: | Agro di Manduria (TA) ITALIA |
Vigneto: | età media 7 anni, vigneto di proprietà |
Sistema di Allevamento: | Guyot |
Terreno: | Terreni di tipo calcareo-argilloso, con terra rossa ricca di ferro e tufo |
Vendemmia: | Metà Agosto |
Vinificazione: | la macerazione prefermentativa a freddo delle bucce avviene in pressa soffice. Dopo la svinatura la fermentazione alcolica viene promossa da lieviti indigeni e avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 15-17 °C . Il vino è chiarificato utilizzando sostanze di origine vegetale (BIOVEGAN) |
Imbottigliamento: | 5^Mese tra i successivi alla raccolta. |
Affinamento: | In acciaio a temperatura controllata. |
Note di Servizio: | Servire alla temperatura di 10°-12° C possibilmente in tulipano. |
Abbinamenti: | E’ un vino versatile un passepartout per gli abbinamenti, ideale con: cozze ripiene, calamari in umido, risotto, zucchine e gamberi di Gallipoli, insalata di pollo e primi piatti o zuppe. |