SALENTO FIANO IGP 2016 – BIO – BIOVEGAN
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SALENTO FIANO IGP 2016 – BIO – BIOVEGAN

 5,50 IVA inclusa

Varietà Uve: 100% Fiano Salento
Gradazione Alcolica: 11% Vol.
Età Vigneto: età media 8 anni, di proprietà
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Terreno: di medio impasto, tendente allo sciolto, ricco di scheletro. La terra è rossa con strati tufacei.
Vendemmia: Metà Agosto
Vinificazione: L’uva diraspata, viene criomacerata , in ambiente ridotto. Dopo la pressatura soffice segue la decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica viene promossa da lieviti indigeni e avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata 15-17 °C.
Chiarifica: Il vino è chiarificato utilizzando sostanze di origine vegetale (biovegan)
Imbottigliamento: 5^Mese tra i successivi alla raccolta
Affinamento: Il vino riposa in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Note di Servizio: Servire alla temperatura di 10°-12° C in tulipano
Abbinamenti: Spaghetti con le telline, risotti con verdure, mozzarella di bufala.
Ottimo per accompagnare aperitivi, antipasti di mare , formaggi freschi e primi piatti di pesce.
Q.tà
Confronta
Categoria:

Descrizione delle caratteristiche organolettiche:
alla vista appare giallo paglierino scintillante con bagliori oro verde.
L’approccio olfattivo è di buona tipicità con sensazioni fruttate che vengono sciorinate in serie: ananas, albicocca, un
elegantissimo agrumato di pompelmo e una raffinata nocciola, delicate suggestioni floreali, fiori di tiglio e mandorlo, e un tocco di erbe aromatiche, timo.
Al sorso è agile ed equilibrato, sorretto da freschezza e sapidità, chiude con coerenza al naso su una scia agrumata, lascia la bocca pulita e piacevolmente fresca.

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