MASSERIA VECCHIA Primitivo Di Manduria DOP 2015 – BIO – BIOVEGAN
€ 8,50 IVA inclusa
Varietà Uve: | 100% Primitivo |
Gradazione Alcolica: | 15% Vol. |
Zona di Produzione: | agro di Manduria |
Vigneto: | MASSERIA VECCHIA età media 10 anni, vigneto di proprietà |
Sistema di Allevamento: | Cordone speronato |
Terreno: | Terreno di tipo calcareo-argilloso, con terra rossa ricca di ferro e tufo |
Esposizione: | 79 m s.l.m. |
Vendemmia: | fine Agosto inizi di Settembre |
Vinificazione: | La macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali e delestage dura quattro settimane, lunghissima è anche la quiescenza statica in fase finale, tutto avviene a temperatura controllata. La fermentazione alcolica viene promossa da lieviti indigeni. Il vino è chiarificato utilizzando sostanze di origine vegetale (BIOVEGAN) |
Affinamento: | Il vino ha riposato in serbatoi di acciaio per 3 anni prima di essere imbottigliato. |
Note di Servizio: | Servire alla temperatura di 14°-16° C in ballon o tulipano ampio. |
Abbinamenti: | Si sposa con gateau di patate, primi piatti importanti, secondi di carne di rossa, formaggi stagionati. E’ indicato anche per un piacevole dopocena. |