MANDURINO Primitivo Di Manduria DOP 2013 – BIO – BIOVEGAN
€ 8,50 IVA inclusa
Varietà Uve: | 100% Primitivo |
Gradazione Alcolica: | 15% Vol. |
Zona di Produzione: | agro di Manduria |
Vigneto: | Età media 7 anni, vigneto di proprietà |
Sistema di Allevamento: | Cordone speronato |
Terreno: | Terreno di tipo calcareo-argilloso, con terra rossa ricca di ferro e tufo |
Esposizione: | 79 m s.l.m. |
Vendemmia: | Prima settimana di settembre |
Vinificazione: | La macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali e delestage dura quattro settimane, lunghissima è anche la quiescenza statica in fase finale, tutto avviene a temperatura controllata. La fermentazione alcolica viene promossa da lieviti indigeni. Il vino è chiarificato utilizzando sostanze di origine vegetale (BIOVEGAN) |
Affinamento: | 6 mesi in botte di rovere |
Note di Servizio: | Servire alla temperatura di 14°-16° C in ballon o tulipano ampio. |
Abbinamenti: | Perfetto per accompagnare risotti ai funghi e ragù di carne, è ideale in abbinamento con la selvaggina, gli arrosti e i formaggi stagionati. |