ETERIA Primitivo Di Manduria DOP 2014 – BIO – BIOVEGAN
in Evidenza

ETERIA Primitivo Di Manduria DOP 2014 – BIO – BIOVEGAN

 8,50 IVA inclusa

Varietà Uve: 100% Primitivo
Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.
Zona di Produzione: Manduria
Vigneto: Età media 7 anni, vigneto di proprietà
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Terreno: Terreni di tipo calcareo-argilloso, con terra rossa ricca di ferro e tufo
Esposizione: 79 m s.l.m.
Vendemmia: fine Agosto inizio Settembre
Vinificazione: La macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali e delestage dura
quattro settimane, lunghissima è anche la quiescenza statica in fase finale, tutto avviene a temperatura controllata. La fermentazione alcolica viene promossa da lieviti indigeni.
Il vino è chiarificato utilizzando sostanze di origine vegetale (BIOVEGAN)
Affinamento: Il vino ha riposato in serbatoi di acciaio per 4 anni prima di essere imbottigliato.
Note di Servizio: Servire alla temperatura di 14°-16° C in ballon o tulipano ampio.
Abbinamenti: Accompagna primi piatti importanti, secondi di carne di rossa, e formaggi stagionati.
Q.tà
Confronta
Categoria:

Capacità di invecchiamento:
Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina. Grazie alla tecnica di vinificazione tutto il potenziale polifenolico delle uve è stato espresso nel vino, la ricchezza di polifenoli aggiunta ad una notevole spalla acida rendono Eteria un vino che può sfidare il tempo.

Descrizione delle caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino con intense sfumature granato. Il bouquet olfattivo è di impronta fruttata, con sensazioni di ciliegia matura e pugna, richiami di carruba e note floreali di rosa appassita. La percezione di questi dolci riconoscimenti è intervallata da piacevoli accenni di macchia mediterranea, liquirizia e tabacco che punzecchiano il naso che non si stanca mai di apprezzarli.
Dal sorso, dopo un intenso impatto fruttato, emerge subito il carattere austero di Eteria ricco di tannini, che oltre a
dare una piacevole sensazione tattile di pulizia, danno corpo e struttura al vino.
Un’adeguata morbidezza bilancia la freschezza e la sapidità del vino rendendolo equilibrato. Chiude su una nota fruttata di ciliegia in coerenza con il naso.

0

TOP

X