DON FILIPPO Primitivo Di Manduria DOP – RISERVA 2012 – BIO – BIOVEGAN
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DON FILIPPO Primitivo Di Manduria DOP – RISERVA 2012 – BIO – BIOVEGAN

 8,00 IVA inclusa

Vitigno: 100% Primitivo
Gradazione Alcolica: 16% Vol.
Certificazioni: Bio, Biovegan
Zona di Produzione: Agro di Manduria, Contrada Acuti
Tipologia di Terreno: di medio impasto tendente allo sciolto, presenta di scheletro. Terra rossa ricca di
ferro con qualche residuo di strati tufacei di piccola consistenza.
Età del Vigneto: 10 anni
Vinificazione: in contenitori di acciaio a temperatura controllata (21-23°) da uve diraspate e pigiate.
Macerazione delle bucce sul mosto per 6 settimane con frequenti rimontaggi e diversi Delestage. Utilizzo di lieviti autoctoni,fermentazione manolattica spontanea. Vino chiarificato con solo chiarificanti di origine vegetale (BioVegan)
Affinamento: 12 mesi in barrique e ulteriori 20 mesi di affinamento in silos di acciaio a temperatura
controllata. Imbottigliato il 27.07.2015 (Edizione Limitata, numero bottiglie prodotte circa 6000)
Temperatura di Servizio: 18°-21° C
Abbinamenti Gastronomici: Vino sia da meditazione sia abbinabile a primi piatti tipici della tradizione pugliese. Si
sposa bene con secondi piatti succulenti.
Q.tà
Confronta
Categoria:

Caratteristiche organolettiche:
alla vista appare di un elegante rosso granato, al naso si presentano dei sentori da affinamento in barrique su cui si adagiano i profumi tipici del primitivo: marasca sotto spirito, carrube, confettura di prugna e spezie.
Nel bicchiere lascia spazio a note floreali di viola. In bocca è morbido, avvolgente, con tannini ben evoluti e una elevata sapidità.

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