DON FILIPPO Primitivo Di Manduria DOP – RISERVA 2012 – BIO – BIOVEGAN
€ 8,00 IVA inclusa
Vitigno: | 100% Primitivo |
Gradazione Alcolica: | 16% Vol. |
Certificazioni: | Bio, Biovegan |
Zona di Produzione: | Agro di Manduria, Contrada Acuti |
Tipologia di Terreno: | di medio impasto tendente allo sciolto, presenta di scheletro. Terra rossa ricca di ferro con qualche residuo di strati tufacei di piccola consistenza. |
Età del Vigneto: | 10 anni |
Vinificazione: | in contenitori di acciaio a temperatura controllata (21-23°) da uve diraspate e pigiate. Macerazione delle bucce sul mosto per 6 settimane con frequenti rimontaggi e diversi Delestage. Utilizzo di lieviti autoctoni,fermentazione manolattica spontanea. Vino chiarificato con solo chiarificanti di origine vegetale (BioVegan) |
Affinamento: | 12 mesi in barrique e ulteriori 20 mesi di affinamento in silos di acciaio a temperatura controllata. Imbottigliato il 27.07.2015 (Edizione Limitata, numero bottiglie prodotte circa 6000) |
Temperatura di Servizio: | 18°-21° C |
Abbinamenti Gastronomici: | Vino sia da meditazione sia abbinabile a primi piatti tipici della tradizione pugliese. Si sposa bene con secondi piatti succulenti. |